黒豚は高級食材です
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鹿児島県のグルメと言えば「黒豚のしゃぶしゃぶ」です。 西郷隆盛もこよなく愛したと言われる「かごしま黒豚」は食事にもお土産にも人気の品。 特に「しゃぶしゃぶ」は絶品で、女性に好まれます。 肉質が細かいため、歯切れがよくやわらかで食べやすいことと、脂肪分が溶ける温度が高いため、べとつかずぷるぷるの感触が楽しめます。また脂肪分にも旨味と食感があって、味わい深いのも特徴です。 黒豚は飼育に時間と手間がかかり生産者が少ない高級食材。